Descrizione
Supremo è l’olio extravergine di oliva ottenuto con il rinomato procedimento della estrazione a freddo. Supremo è realizzato solo con olive di varietà Coratina raccolte presso gli ulivi di proprietà dell’azienda agricola Di Pietro. Dal colore verde intenso, l’extravergine di Coratina è fruttato intenso, leggermente amaro e tipicamente piccante per l’alta concentrazione di polifenoli. Per realizzare questo extravergine di alta qualità, le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e subito portate in frantoio per essere molite. La varietà Coratina è una delle cultivar più importanti in Puglia. Queste piante plurisecolari impreziosiscono il paesaggio pugliese. Gli uliveti secolari di Coratina sono presenti in un terreno di 300 ettari che abbracciano l’area che dell’agro di Andria, Castel del Monte, Minervino Murge, Canosa, Barletta.
